یکی از روش های دسته‌بندی عسل‌های طبیعی، دسته بندی براساس تغذیه زنبورهاست.
در مزارع و کشتزارهای بسیار بزرگی که تنها یه گیاه کشت می‌شود یا می‌روید، زنبورهای عسل برای تغذیه و تهیه عسل از یک نوع گیاه تغذیه می‌کنند، که این نوع عسل به عسل تک گل معروف می‌شود.